「カボチャやズッキーニのツルの先っぽはじっくり焼くと美味しいんですよ！」
先日、千葉県四街道にあるキレドさんの「畑と野菜料理の会」に参加してきました！
畑と野菜料理の会
冒頭の言葉は野菜収穫中に教えてもらいました。他にも色々面白いことを教えてもらったので、シェアしたいと思います。
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キレドって？
まずはキレドの紹介から。もとエンジニアのクリタタカシさんが、地元の四街道市で開業した野菜の個人宅配企業です。
キレドの畑では西洋から東洋まで世界各国の野菜を年間150種類以上。普通ならレストランに卸させるような珍しい野菜を、家庭向けに個人宅配しているそうです。
詳しくはキレドさんのHPを！
kiredo キレド / 千葉からおいしい野菜と畑のある生活を届ける農家 野菜と畑の個人宅配
今回野菜を収穫したキレドさんの畑です。四街道の駅から歩いて15分ほどです。都会育ちだとなかなか畑に入る機会がないので、これだけでテンションあがります！
野菜収穫！
今回のセミナーは野菜の収穫と、料理教室の二本立て。まずは畑に料理教室で使う野菜をとりに。
みんなでぞろぞろとクリタさんについて行きながら、野菜について色々と面白い話を教えていただきました。
オクラ
まずはオクラから。今回収穫したのは島オクラ。赤い島オクラと、緑の島オクラ。特徴としては鞘の部分が六角形でなく、丸いところ。（ハワイの島オクラは六角形とのこと)
確かに普通のスーパーで売っているものはさやの部分が六角形ですよね。
島オクラの特徴は大きく育っても、柔らかくて食べられるところ。普通のオクラは大きくなると硬くなってしまい、とてもじゃないですが食べられないそうです。
写真は大きく硬くなって地面に落ちていたオクラ。確かにむっちゃ硬かったです。
ちなみにオクラの花は食べられます！つぼみの中にある花を食べさせていただきました。確かに少し粘り気があって、味がオクラ！いたみが早いので市場には出回らないそうです。レストランなどで出てくることはあるとか。
こちらは咲ききったオクラの花。オクラの花ってはじめて見ました。
トマト
続いてトマト。今回はミニトマトのアイコを収穫。
赤いアイコ以外に黄色いアイコもあったり。黄色いアイコは雨が降ると割れやすいだとか。
変わったところだと黒いミニトマト。生よりも煮込みにあうそうです。
ズッキーニ
次はズッキーニ。今回収穫したのはトランペットズッキーニ。丸いズッキーニは見たことありますが、ここまで珍妙な形をしたズッキーニは初めて見ました。
ズッキーニ片手に説明するクリタさん。農家というよりハワイアン。
ここで冒頭に出てきたツルの先っぽの話。クリタさんがおもむろにツルの先っぽを切り出して、「これが無茶苦茶美味しいです！」と力説。
日本ではほとんど食べないみたいですが、海外（国名はメモ忘れ)ではクタクタになるまで煮て食べたりするそうです。
ハラペーニョ
続いてハラペーニョ。収穫したのはスイートハラペーニョと呼ばれる品種。
スイートハラペーニョその名の通り辛くないんです！辛みはなく、旨味だけのハラペーニョとのこと。さらにピーマン系にしては珍しく、種まで食べられます。
収穫中も一個その場で食べてみました。確かに多少苦味がありましたが、辛みは全然ない。これなら辛いものが苦手な人でも！
水ナス
大好きな水ナス。最近は東京でも見かけるようになりましたが、関西方面のナスです。
水ナスは生のままで食べられて、水分たっぷり。甘味もあるので、食べたことない人には一回食べてほしいですね。
人参
次は人参畑に。今回使用するのはベータリッチ。
ここで美味しい人参の見分け方を教えてもらいました！美味しい人参は切り落としたヘタの部分までオレンジ色とのこと！今回収穫した人参も綺麗はオレンジでした！なかなか買う時に
キレドでは他にも沖縄の島人参、生食に向いてるひとみ人参などを育てているそうです。
生食用の美味しい人参とかジュースにしたら美味しそう！軽いファスティングするときとか良さそうですね。
パプリカ
最後にパプリカ。まだ熟し切る前のパプリカで、色々な色のパプリカが。
白いパプリカ。
黒いパプリカ。
色の違いで栄養素が違うのか聞いてみましたがあまり違いは無いとのこと。黒パプリカだとアントシアニンが多いくらいだそうです。
珍しい色のパプリカですが、これが熟れていくと黄色や赤色に。市場に出回っているのは熟れきったパプリカなんです。
我思う故に我あり
いや〜畑をまわりながら野菜のことを聞けて本当楽しかったです！
後半は料理教室の様子をお送りしようかと思います。なんと収穫した野菜を使ってちらし寿司をつくります！
料理教室の様子が知りたい方は、こちらも読んでみてください。
野菜でつくるちらし寿司！ 美味しすぎるし絶対女性にウケる！
日本人なら白米だろ！健康とかどうでもよくなっちゃうくらい旨い。
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