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「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく! by今泉 久美【ストウブレシピ本】

アイキャッチ

本日はレシピ本『「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく!』を紹介します。

ストウブ鍋はとっても優秀なので適当に作ってもそれなりに美味しく料理できます。でも、しっかりとしたレシピを見ると、より一層美味しくできるんですよ。

本書はオーソドックスなメニュー、材料を中心にストウブを使ってさらに美味しく作る方法が書かれています。

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「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく! はこんな人にオススメ

本書はこんな人にオススメです。

  • 3人以上の家族
  • コンロだけで料理したい人
  • 我流、初級の料理に飽きて次のステップにすすめたい人
  • ラウンド20〜24cm、オーバル27cmを使っている人
  • 実用的なレシピ本を探している人

良い点

本書の良い点をまとめました。

  • 蒸し煮、蒸焼き、じか蒸し、蒸籠蒸し、米を炊く、乾物を炊く、揚げる、燻すと調理法ごとに紹介されている
  • ピコ・ココット ラウンド20〜24cm、オーバル27cmを中心としたレシピ
  • 肉、魚、ご飯、乾物、スツーツのレシピがバランス良く紹介されている
  • コンロを使ったレシピのみ。オーブン不要
  • レシピのポイント部分は写真で解説されている
  • 材料は家にあるもの、近所のスーパーで買えるものが中心
  • 手間、時間のかからないレシピが中心
  • 基本的な料理が多く、材料を変えれば応用が利く
  • 基本的な料理だけでなく、珍しい料理が紹介されている

本書は「もっとおいしく」というだけあって、オーソドックスなメニュー、材料を中心にパランスよく紹介されています。

ピコ・ココット ラウンド20cmは1〜3人向け、22cmは2〜4人向け、24cmは3〜5人向けの大きさです。家族分の料理を一度に作るにはオススメの大きさです。

オーブン不要なレシピな点がとっても助かります。オーブン持ってない家庭も多いですもんね。

使われている材料は家にあるもの、近所のスーパーで買えるものが中心。材料が揃えやすいです。

ストウブの特性を生かし、基本的な料理をさらに美味しくつくる方法が紹介されています。また、基本的な料理だけでなく、ちょっと珍しい料理が紹介されているのでこれ一冊でかなり応用できます。

イマイチな点

本書のイマイチな点をまとめました。

  • 少人数の料理を作るときは自分で計算しなくてはいけない
  • ピコ・ココット ラウンド20〜24cm、オーバル27cmのレシピだけ
  • 作り方の細かい部分までは写真説明がない
  • スイーツのカテゴリーはオマケ程度
  • 電子書籍がない(2017年3月時点)

4人前のレシピが中心なので、少人数の料理をつくるときに分量、鍋の大きさに合わせて計算するのが面倒です。まあ、これはしょうがないですね。

レシピの工程ごとに細かい写真解説は載っていないので、料理初心者に少しムズカしいかもしれません。ただし、大事なポイントは写真で解説されています。

紙の本なのでアマゾンでも楽天でも値段はほとんどかわりません。アマゾンだとたまに中古品が安く売っています。

掲載レシピ一覧

本書に掲載されているレシピを表にまとめました。

料理名 分量 ストウブの大きさ
蒸しゆで卵 ラウンド20
いり鶏 4人分 ラウンド24
ご飯 3合 ラウンド20、22
スペアリブの豆豉(とうち)煮 4~6人分 ラウンド24
手羽元と卵の酢煮 4人分 ラウンド22
豚の角煮 作りやすい分量 ラウンド24
ビーフシチュー 4人分 ラウンド24
チキンカレー 4人分 ラウンド24
白だしおでん 4人分 ラウンド24
いわしとカリフラワーのカレー煮 4人分 ラウンド24
鯛のあら煮 4人分 ラウンド24
牛すねポトフー 4~6人分 ラウンド24、オーバル27
獅子頭 4人分 オーバル27
もつ煮 6人分 ラウンド24
牛すじ大根 4人分 ラウンド24
根菜のラタトゥイユ 4人分 ラウンド24
夏野菜のオイル蒸し煮 4人分 ラウンド24
ごろごろ肉じゃが 4人分 ラウンド22
里芋の煮物 4人分 ラウンド22
塩豚と野菜の蒸焼き 4人分 ラウンド22
鴨ロースの蒸焼き 2枚分 ラウンド24
ステーキサラダ 4人分 ラウンド24
鶏もも肉の蒸焼き 4人分 ラウンド24
かじきの蒸焼き ビネガー風味 4人分 ラウンド24
なすのみそグラタン 2人分 ラウンド22
蓮根のチーズ焼き 4人分 ラウンド22
キャベツとベーコンの蒸焼き 2人分 ラウンド24
かぶの蒸焼き 2~3人分 ラウンド24
そら豆の蒸焼き 3~4人分 オーバル27
トマトの蒸焼き 2~3人分 ラウンド24
玉ねぎの蒸焼き アンチョビソース 2~3人分 オーバル27
きのこの蒸焼き 4人分 ラウンド24
グリンピースアスパラガスの目玉焼きのせ 2人分 オーバル27
ピーマンの蒸焼き かつお節あえ 4人分 ラウンド22
蒸しがき 4人分 ラウンド24、オーバル27
かきのオイル漬け
あさりの酒蒸し 香菜風味 4人分 ラウンド22
いかとブロッコリーの韓国風あえ物 4人分 ラウンド24、オーバル27
白菜と豚バラの重ね蒸し 4人分 オーバル27
棒棒鶏 4人分 ラウンド22
枝豆の蒸しゆで 2~3人分 ラウンド22
大豆もやしのナムル 2人分 ラウンド22
かぼちゃの蒸しゆで ヨーグルトソース 4人分 ラウンド22
とうもろこしの蒸しゆで 2人分 オーバル27
赤飯 8~10人分 ラウンド24
かにあんかけの茶碗蒸し 4人分 ラウンド24
鶏肉とあさりのパエリャ 4人分 ラウンド24
オレンジとルッコラのサラダ
さつまいもとソーセージのカレーピラフ 4人分 ラウンド20
かぶとにんじんのピクルス 作りやすい分量
きのこご飯 4人分 ラウンド22
かやくご飯 4人分 ラウンド22
そら豆と新しょうがのご飯 4人分 ラウンド20
鯛とたけのこご飯 4人分 ラウンド22
中華がゆ 4人分 ラウンド24
しいたけのうま煮 作りやすい分量 ラウンド20
黒豆 作りやすい分量 ラウンド22
さっぱり昆布巻き 12本分 ラウンド24
ひよと豆と豚肉のトマト煮 6人分 ラウンド22
チリコンカン 6人分 ラウンド22
カレー風味の鶏から揚げ 4~5人分 ラウンド24
えびとズッキーニのフリット 4人分 ラウンド22
フライドポテト チーズパセリ風味 4人分 ラウンド22
えびと三つ葉のかき揚げ 3~4人分 ラウンド22
スモークサーモン 作りやすい分量 オーバル27
ゆうずこしょう風味の鶏手羽先の燻製 2~3人分 ラウンド24
帆立貝柱の燻製 2~3人分 ラウンド22
蒸しプリン 3個分 ラウンド24
桃のコンポート 4人分 ラウンド22
いちじくのコンポート 作りやすい分量 ラウンド24
夏みかんのしょうが風味ジャム 作りやすい分量 ラウンド22
いちごジャム 作りやすい分量 ラウンド22
ブルーベリージャム 作りやすい分量 ラウンド22
にんじんの蒸しケーキ 口径20cmのアルミ型1個分 ラウンド24

我思う故に我あり

「スペアリブの豆豉(とうち)煮」、「獅子頭」など聞いたことない料理も載っているのに、「蒸しゆで卵」、「ご飯」など基本的なレシピも紹介されています。

これ一冊あれば、かなりストウブ料理のレパートリーが増えますよ。

もっと基本的、ストウブ初心者向けのレシピ本なら別記事で紹介している「はじめてのストウブ」がオススメです。

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プロフィール
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このブログを運営している穴吹英雄(ブッキー)です。

東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職

調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。

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