不真面目/真面目が1/1=1になるように

ストウブで肉じゃが!レパートリーを増やそう!バター肉じゃが

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「お〜バターでコクが出た」

以前の記事で、ストウブがあれば簡単に美味しい肉じゃができることを書きました。今週はストウブで作る肉じゃがのレパートリーを増やしてみようかと思います。

今回作ったのはバターを使った肉じゃがです。

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材料

  • 豚肉
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • ジャガイモ

調味料

  • 醤油
  • みりん
  • 調理酒

今回はバターのコクを生かしたいので砂糖は不要です。醤油:みりん:調理酒を3:2:2くらいで混ぜてください。少し醤油が多い方がバターと合います。

作り方

ストウブを軽く熱してバターを入れます。あまり熱しすぎるとバターが焦げるので注意してください。

玉ねぎから炒めます。ここで熱を通す必要はないので30秒ほど炒めれば十分です。

人参、ジャガイモを追加して炒めます。

軽く炒めて、全体にバターが絡んだら十分です。

一番上に豚肉を並べます。できるだけ重ならないように。

調味料を上からかけます。蓋をして15分ほど弱火で煮れば完成です。途中軽くかき混ぜると味のムラがなくなります。

完成

できたのがこちら。見た目ではバターの存在はわかりませんが、食べると動物性のコクを感じます。醤油味とバターがからんで良いおかずになります。
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我思う故に我あり

出来上がりの写真を見ればわかると思うんですが、15分しか煮てないのにじっくり煮込んだようなできあがり。

材料さえ入れてしまえば簡単に肉じゃがが。圧力鍋も使ったことあるんですが、どうも手入れがめんどくさいし大きいし。絶対ストウブの方が使いやすいです。

そのうち書く予定の記事

トマト肉じゃが

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