不真面目/真面目が1/1=1になるように

ついでだからポテトサラダも薫製してみたよ

「ポテトサラダ薫製したらどうなるんだろう・・・」

昨日の記事で簡易的な薫製を試したことを書きました。
ガスバーナー買ったから軽い薫製ためしてみたよ

実はこの時サーモン意外の物も試していたんです。それがポテトサラダ。

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ポテトサラダを薫製してみたよ

「ポテトサラダの薫製?」と一瞬わからないかと思います。簡単に言えばスモークチップでポテトサラダに香りを移しました。

ストウブの鍋に材料を並べます。スモークチップはアルミの器に。ポテトサラダは容器に入れて。スモークチップに火をつけて、鍋に蓋をして置いておきます。
PB272088

完成!

まあ、完成といっても全然見た目はかわりません。もう、ただのポテトサラダです。(そりゃそうだ)
PB272095

実食

食べた感想としては、香りが鼻腔を通り抜けます。ご飯のおかずには向かないかもしれないけど、お酒の肴には面白いかなと。とりあえず味が苦くなるとかはないです。

我思う故に我あり

食材に香りを移すだけでも面白いですね。知り合いにおしえてもらったのですが、薫製専門の飲食店などもあるみたいです。薫製醤油や、薫製卵ご飯とかもあるとか。

あ、今回使ったポテトサラダですが成城石井で買ってきました。こちらのブログを見て前々から食べてみたいなと思い。薫製してない状態でも食べてみました。保存料などを入れていないせいか、個人的にはとても美味しかったです。コンビニとかで売られているものはどうも舌がピリピリしてしまい。
たかがポテトサラダのためにそこまでやるのか!成城石井はなぜ人をひきつけるのか?

そのうち書く予定の記事


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プロフィール
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このブログを運営している穴吹英雄(ブッキー)です。

東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職

調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。

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