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発芽豆完成!ついに実食します。ビールがすすむ最高のおつまみ!

「人間は二種類しかいない。発芽豆を食べたことがある人と、食べたことがない人だ」

食べたことがない人は、それくらい人生を損しています。豆ってこんな旨いんだと。

そんな発芽豆作りもついに佳境。今日は実際に料理しちゃいますよ!
初めてつくる発芽豆!豆の旨味と栄養分が劇的にアップするって噂

芽が出てきた!!発芽豆初挑戦。失敗もあったが無事に芽が出た!

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4日目朝

本日の朝の様子です。

アップで撮影してみるとチョコチョコ発芽してるのが見えます。

4日目夜

ついに収穫です!

ん〜ちょっと芽が黒くなってるのもありますね…これは食べないでおきましょσ(^_^;)
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明日から旅行なので、微妙な発芽具合の豆も食べてしまいます!

料理するよ!

豆の味をシンプルに楽しむために、今回の味付けは塩胡椒、バター、ちょっぴり醤油だけにします。

炒めていたら大豆の薄皮が向けてきました。ん〜、蝉の抜け殻みたいだ・・・

塩胡椒、最後にバターと醤油で味をととのえました。出来上がったのがこちら。豆の味が濃いのでバターや醤油を押しのけて主張してきます。凄く香ばしい。ビールと良く合う。枝豆よりこっちの方がビールと合うな。
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我思う故に我あり

最初の方で若干して失敗してしまいましたが、なんとう発芽させることができました。今回は発芽した豆と、発芽途中の豆が混ざってしまうような感じでした。味にも少々ばらつきが。

それでも普通に食べる豆よりも全然美味しい!!これからの時期は暑くなってくるので傷むのが少し心配ですが、今年のビールのお供には是非発芽豆を!

ちなみに豆類は昆布と一緒に摂取した方が体にいいので、納豆昆布もこれを機会に食べてみてください。

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