不真面目/真面目が1/1=1になるように

料理下手でも煎り豆を使えば簡単に豆ご飯が作れる!

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まごわやさしいを実践といっても、普段料理をしていなかったり手間ががかかるようでは続かない。特に「ま」(豆)、「わ」(ワカメなどの海藻)あたりは料理初級者にはレベルが高い。

そこで、本日は煎り豆を使って簡単に豆ご飯を作る方法を紹介します。

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この記事の目次

材料


・煎り豆
・ご飯
・塩 

材料はたったこれだけ。塩はなくてもいいが炊く時にひとつまみほど入れると味が引き締まる。

作り方

1.お米を研ぐ
2.煎り豆を入れる
3.30分くらい置いておく
4.ひとつまみほど塩を入れる
5.米を炊く

普通にご飯を炊く時とほとんど手間が変わらない。

今回使用したのもお気に入りのストウブの鍋。これで炊くと15分程度で炊きあがるし、何より美味しいい。
P1030647

研いだお米の上に煎り豆を並べる。この状態で30分程度置いておく。(すぐに炊いてもいいが、少し豆に芯が残る)今回は黒煎豆を使用。
P1030643

炊きあがるとこんな感じ。黒豆を使用したのでご飯がほんのり紫色に。
P1030649

少し入れた塩と豆の旨味でご飯だけでも食べられる味に。
P1030653

注意点

・豆はいれ過ぎ注意
・炊く前にお米をかき混ぜない

対流を妨げると米が上手く炊けないので、豆の入れ過ぎは注意。炊く前にかき混ぜるのも駄目。炊き込みご飯を作るときは、原則として具は上に置いておくだけ。かき混ぜてしまうとこれも対流を邪魔することになる。

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プロフィール
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このブログを運営している穴吹英雄(ブッキー)です。東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。

ブログのおかげでベトナム人の彼女ができて、無事に入籍しました!

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