不真面目/真面目が1/1=1になるように

禅の心の出汁。精進出汁 昆布投入。

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前回の記事では精進出汁を作るため、煎り豆を水に水に漬け込みました。

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煎り豆を水に漬けて、一昼夜おいたらどうなった?

一昼夜(24時間)経った大豆の様子。

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水がほんのり色づいていますが、あまり変化はないですね。大豆の量がたりないのか、煎りがたりなかったのか。

精進出汁に昆布を投入します

買ってきました。日高昆布。
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そこいらの店で買った割には立派な昆布。
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このままだと保存に場所をとるので、使いやすいようにハサミで切って容器に入れておきます。
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昆布から出汁をとるときは、出汁が出やすいように切れ目を入れることを忘れないでくださいね。
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投入!

このまま一晩(8時間以上)置いておきます。

我思う故に我あり

良い出汁が出ているといいな〜。別記事に続きます。

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プロフィール
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このブログを運営している穴吹英雄(ブッキー)です。東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。

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