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揚げない大学芋 料理合コンで簡単な大学芋の作り方を習ってきました # 料理合コン

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昨日行った料理合コンで習った大学芋の作り方をシェア。

自分の担当ではなかったんですが、レシピが簡単なのと、家にサツマイモがあったので作ってみました。 

☆材料

4人分

さつまいも  1本(250g)
(料理合コンでは皮をむいてましたが、僕は皮に栄養があると思ってるのでそのままです。)

A
サラダ油   大さじ2
お酢     小さじ1/4
砂糖     大さじ2

お好みで黒ゴマを適量。
サラダはバターでも可。ただし、少し焦げやすくなります。

下の写真は約半分の量です。

P1020809

☆作り方

1.サツマイモを乱切りにして、水につける。(あく抜きです)

2.フライパンにAの材料を入れ、水分を拭き取ったサツマイモを入れる。

P1020813

3.蓋をして中弱火で加熱する。パチパチと音がしてきたら芋を裏返す。

P1020814

4.何度か裏返しながら加熱。芋に火が通れば溶けた砂糖と絡めて完成。お好みで黒ゴマをふりかける。

P1020816

☆ポイント

ポイントはお酢を入れることです。

お酢を入れることで砂糖がキャラメル状になるのを防いでいます。

お酢も加熱すれば酸味は飛んでしまうので全然気になりません。

P1020819

☆まとめ

ちなみに今回行った料理合コンはこちら。

料理教室もやってるみたいなので、そっちも行ってみようかなと。

以上、最近とめどなく女子力が上がっていくと感じる33歳がお届けしました。

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プロフィール
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当ブログ『Fu/真面目に生きる』(ふまじめにいきる)を運営している穴吹英雄(ブッキー)です。東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。ブログのおかげでベトナム人の彼女ができて、無事に入籍しました!初訪問の方へ:最初に読んで欲しい5記事。毎月のべ50万人以上に愛読されるているブログです。詳しいプロフィールはこちら。当ブログではスポンサー、純広告を募集しています。詳しくはこちらをご覧ください。LINE@、ツイッターも運営。LINE@ではお得な情報をいち早く配信しています。

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