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【日刊:秋の味覚】香りがすごい

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カボチャも秋の味覚。

普通に醤油とかでカボチャ煮してもいいけど、たまには洋風に。

乾燥ボルチーニ茸を使ってみました。

カボチャ、エノキダケ、ボルチーニ茸、ボルチーニ茸の戻し汁、白ワインをストウブ鍋でコトコト。

乾燥ボルチーニ茸なんで秋の味覚ではないですが、キノコ料理に入れると香りが引き立つ。

乾燥してれば日持ちもするので、一袋買っておくと料理が捗ります。

使う際はぬるめのお湯に浸して戻してから。

戻し汁に味がうつってるので、戻し汁もちゃんと使ってください。

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プロフィール

当ブログ『Fu/真面目に生きる』(ふまじめにいきる)を運営している穴吹英雄(ブッキー)です。東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。ブログのおかげでベトナム人の彼女ができて、無事に入籍しました!
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