不真面目/真面目が1/1=1になるように

【日刊:秋の味覚】キノコ×キノコ×キノコ

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これは去年行った料理教室で教えてもらったもの。

 
とは言っても、ちゃんと教えてもらったわけではなく、隣で下ごしらえをしているお兄さんに。
 
お店用に大量に作っているのをみて、美味しそうだったので教えてもらいました。
 
なのでレシピは若干適当。
 
 画像
 
画像
【材料】
キノコ(できればいろんな種類)
乾燥ボルチーニ茸
(家にあれば。ぬるま湯で戻して、戻し汁も使用)
 
ニンニク
オリーブオイル
 
鷹の爪(好みで)
 
【作り方】
 
1.キノコ類を好みの大きさに切る
 
 
2.ボルチーニ茸はぬるま湯で戻しておく。この時とても香ばしい匂いがします。画像
 
 
3.鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて、香りが出るまで弱火
 画像
 
4.キノコを鍋に投入。焦げない様に注意しながら、全体に油がまわるまで時々かき混ぜる。
 画像
 
5.目分量で塩を投入
(ボルチーニ茸入れない時は、ここで終了。)
 
最後にボルチーニ茸の戻し汁投入。
 
6.ある程度汁気がとんだら出来上がり。
 画像
このまま食べてもいいですが、料理に入れるといいかと。
 
5日位は持つので、色々試してみてください。
 
 
 
 
 
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プロフィール
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このブログを運営している穴吹英雄(ブッキー)です。東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。

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