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【日刊:秋の味覚】キノコ×キノコ×キノコ

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これは去年行った料理教室で教えてもらったもの。

とは言っても、ちゃんと教えてもらったわけではなく、隣で下ごしらえをしているお兄さんに。

お店用に大量に作っているのをみて、美味しそうだったので教えてもらいました。

なのでレシピは若干適当。

【材料】
キノコ(できればいろんな種類)
乾燥ボルチーニ茸
(家にあれば。ぬるま湯で戻して、戻し汁も使用)

ニンニク
オリーブオイル

鷹の爪(好みで)

【作り方】

1.キノコ類を好みの大きさに切る

2.ボルチーニ茸はぬるま湯で戻しておく。この時とても香ばしい匂いがします。

3.鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて、香りが出るまで弱火

4.キノコを鍋に投入。焦げない様に注意しながら、全体に油がまわるまで時々かき混ぜる。

5.目分量で塩を投入
(ボルチーニ茸入れない時は、ここで終了。)

最後にボルチーニ茸の戻し汁投入。

6.ある程度汁気がとんだら出来上がり。

このまま食べてもいいですが、料理に入れるといいかと。

5日位は持つので、色々試してみてください。

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プロフィール

当ブログ『Fu/真面目に生きる』(ふまじめにいきる)を運営している穴吹英雄(ブッキー)です。東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。ブログのおかげでベトナム人の彼女ができて、無事に入籍しました!
毎月のべ50万人以上に愛読されるているブログです。詳しいプロフィールはこちら。当ブログではスポンサー、純広告を募集しています。詳しくはこちらをご覧ください。LINE@、ツイッターも運営。LINE@ではお得な情報をいち早く配信しています。

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