不真面目/真面目が1/1=1になるように

ついでだからポテトサラダも薫製してみたよ

ストウブ鍋を徹底的に解説。ストウブに興味がある方はぜひ一度読んでみてください。

・【ストウブマニアが徹底解説】鍋の魅力・選び方・お手入れ・買い方を紹介

「ポテトサラダ薫製したらどうなるんだろう・・・」

昨日の記事で簡易的な薫製を試したことを書きました。

実はこの時サーモン意外の物も試していたんです。それがポテトサラダ。

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ポテトサラダを薫製してみたよ

「ポテトサラダの薫製?」と一瞬わからないかと思います。簡単に言えばスモークチップでポテトサラダに香りを移しました。

ストウブの鍋に材料を並べます。スモークチップはアルミの器に。ポテトサラダは容器に入れて。スモークチップに火をつけて、鍋に蓋をして置いておきます。
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完成!

まあ、完成といっても全然見た目はかわりません。もう、ただのポテトサラダです。(そりゃそうだ)
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実食

食べた感想としては、香りが鼻腔を通り抜けます。ご飯のおかずには向かないかもしれないけど、お酒の肴には面白いかなと。とりあえず味が苦くなるとかはないです。

我思う故に我あり

食材に香りを移すだけでも面白いですね。知り合いにおしえてもらったのですが、薫製専門の飲食店などもあるみたいです。薫製醤油や、薫製卵ご飯とかもあるとか。

あ、今回使ったポテトサラダですが成城石井で買ってきました。こちらのブログを見て前々から食べてみたいなと思い。薫製してない状態でも食べてみました。保存料などを入れていないせいか、個人的にはとても美味しかったです。コンビニとかで売られているものはどうも舌がピリピリしてしまい。

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プロフィール
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当ブログ『Fu/真面目に生きる』(ふまじめにいきる)を運営している穴吹英雄(ブッキー)です。

東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。ブログのおかげでベトナム人の彼女ができて、無事に入籍しました!初訪問の方へ:最初に読んで欲しい5記事

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