樹齢50年のビワを使用！銀座 資生堂パーラー 5月の限定パフェは至高の枇杷パフェ

本日は銀座 資生堂パーラー サロン・ド・カフェの2016年5月の限定パフェを紹介します。

先月の限定パフェは柑橘系をふんだんに使用した、春の国産フルーツパフェでした。

今月はどんなパフェが食べられるのか！

資生堂パーラー5月の限定パフェ

この日はあいにくの雨模様。しかし、雨くらいじゃ僕のパフェ熱は冷めませんよ！仕事を定時であがってやってきました！

5月の限定パフェは2種類。

ひとつは長崎県大瀬戸地区産 枇杷パフェ(1,980円)。枇杷とは意外なチョイスに感じましたが、調べてみたら枇杷の旬は5〜6月。まさに今が旬の果物。

下記は資生堂パーラーのHPから抜粋。今回のパフェで使用されるのは樹齢50年を超える枇杷のみ！

年を重ねるごとにまろやかな味になる枇杷の木。その中でも樹齢50年以上の木で実った枇杷を、ライチソルベ・ジャスミンのゼリーと合わせた華やかなパフェです。瑞々しく潤う枇杷の甘さをミルクアイスが優しく引き立て、別添えのローズソースがさらに深みを与えます。

もうひとつは徳島県三好郡東みよし町産 アスカルビーのストロベリーパフェ(1,890円)。1月から3月までイチゴフェア。4月にも限定のイチゴパフェがあったので5ヶ月連続。資生堂のイチゴに対するこだわりがすごい！

下記は資生堂HPからの抜粋。アスカルビーって初めて聞く品種です。

～東京銀座資生堂ビル15周年 こだわりの苺パフェ～
赤く輝いた宝石ルビーのように、色艶が美しい苺「アスカルビー」をソースにも使用したパフェです。しっかりした食感から果汁があふれ、まろやかな甘さ・爽やかな酸味が広がります。

さらに今月のおすすめスイーツとして沖縄県産 ピーチパインのパルフェが紹介されています。

実はパフェもパルフェもつづりはparfait。パルフェはフランスのアイスクリーム状の氷菓。形状は平皿タイプ。日本に入ってくる際に、現在のような縦型のパフェになったようです。

今回は長崎県大瀬戸地区産 枇杷パフェを注文！パフェスプーンとフォークを見ながら、パフェが来るのを待ちます。

樹齢50年を超える枇杷を使用した上品で至高のパフェ

やってきました！枇杷パフェ！いいですね。枇杷がたっぷりとのっています。

下から見上げてみました。ああ、これが樹齢50年を超える枇杷の木か。雄大です。

バック。ミルククリームの下に見えるのはライチソルベ。東南アジアでは今頃からライチのシーズンなんです。

中層から深層にはシャーベット状のビワとカットフルーツ。ジャスミンゼリー。

こちらが樹齢50年を超える枇杷。種もキレイに取りのぞいているので食べやすい。こんなに肉厚で艶やかな枇杷ははじめてです！

別添えのローズソース。枇杷はバラ科なので、ローズソースとの相性もいいですね。

ローズソースにはバラの花びらが入っています。

枇杷も美味しいのですが、ライチソルベもいいですね。ジャスミンゼリーといい東南アジアな組み合わせ。

トップのクリーム、アイスはミルクが濃厚なせいか、ちょっと芋栗系の味に感じました。

樹齢50年の枇杷から始まり、濃厚なミルクアイス、東南アジアを思わせるライチとジャスミンの組み合わせ。そして、ローズの香り。

ため息が出るほど至高の一杯でした！

我思う故に我あり

ド派手なパフェではないんですが、侘び寂びが効いているというか。

子供に食べさせるには、ちょっともったいない(笑)

イチゴのパフェやピーチパインのパルフェも気になる。

資生堂パーラー5月の限定パフェ。おすすめです！

資生堂パーラーのパフェ情報はこちら

本記事以外にも資生堂パーラーのパフェを紹介しています。お店に行く前に、こちらもぜひ読んでみてください。

資生堂パーラーのパフェを見てみる

パフェ好きにオススメの本

パフェ好きならこちらの本がオススメです。都内のパフェ情報が詳しく紹介されています。

東京パフェ学

posted with ヨメレバ

斧屋 文化出版局 2015-03-20

Amazon

Kindle

お店の詳細情報はこちら

YouTubeはじめました

ブログだけでなくYouTubeもはじめました。 チャンネル登録してくれるとうれしいです！
➡︎ 「ふまじめにいきる」のチャンネルはこちら