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樹齢50年のビワを使用!銀座 資生堂パーラー 5月の限定パフェは至高の枇杷パフェ

本日は銀座 資生堂パーラー サロン・ド・カフェの2016年5月の限定パフェを紹介します。

先月の限定パフェは柑橘系をふんだんに使用した、春の国産フルーツパフェでした。

今月はどんなパフェが食べられるのか!

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資生堂パーラー5月の限定パフェ

この日はあいにくの雨模様。しかし、雨くらいじゃ僕のパフェ熱は冷めませんよ!仕事を定時であがってやってきました!
銀座 資生堂パーラー

5月の限定パフェは2種類。

ひとつは長崎県大瀬戸地区産 枇杷パフェ(1,980円)。枇杷とは意外なチョイスに感じましたが、調べてみたら枇杷の旬は5〜6月。まさに今が旬の果物。
銀座 資生堂パーラー

下記は資生堂パーラーのHPから抜粋。今回のパフェで使用されるのは樹齢50年を超える枇杷のみ!

年を重ねるごとにまろやかな味になる枇杷の木。その中でも樹齢50年以上の木で実った枇杷を、ライチソルベ・ジャスミンのゼリーと合わせた華やかなパフェです。瑞々しく潤う枇杷の甘さをミルクアイスが優しく引き立て、別添えのローズソースがさらに深みを与えます。

もうひとつは徳島県三好郡東みよし町産 アスカルビーのストロベリーパフェ(1,890円)。1月から3月までイチゴフェア。4月にも限定のイチゴパフェがあったので5ヶ月連続。資生堂のイチゴに対するこだわりがすごい!
銀座 資生堂パーラー

下記は資生堂HPからの抜粋。アスカルビーって初めて聞く品種です。

~東京銀座資生堂ビル15周年 こだわりの苺パフェ~
赤く輝いた宝石ルビーのように、色艶が美しい苺「アスカルビー」をソースにも使用したパフェです。しっかりした食感から果汁があふれ、まろやかな甘さ・爽やかな酸味が広がります。

さらに今月のおすすめスイーツとして沖縄県産 ピーチパインのパルフェが紹介されています。
銀座 資生堂パーラー

実はパフェもパルフェもつづりはparfait。パルフェはフランスのアイスクリーム状の氷菓。形状は平皿タイプ。日本に入ってくる際に、現在のような縦型のパフェになったようです。

今回は長崎県大瀬戸地区産 枇杷パフェを注文!パフェスプーンとフォークを見ながら、パフェが来るのを待ちます。
銀座 資生堂パーラー

樹齢50年を超える枇杷を使用した上品で至高のパフェ

やってきました!枇杷パフェ!いいですね。枇杷がたっぷりとのっています。
資生堂パーラー 銀座 パフェ 枇杷

下から見上げてみました。ああ、これが樹齢50年を超える枇杷の木か。雄大です。
資生堂パーラー 銀座 パフェ 枇杷

バック。ミルククリームの下に見えるのはライチソルベ。東南アジアでは今頃からライチのシーズンなんです。
資生堂パーラー 銀座 パフェ 枇杷

中層から深層にはシャーベット状のビワとカットフルーツ。ジャスミンゼリー。
資生堂パーラー 銀座 パフェ 枇杷

こちらが樹齢50年を超える枇杷。種もキレイに取りのぞいているので食べやすい。こんなに肉厚で艶やかな枇杷ははじめてです!
資生堂パーラー 銀座 パフェ 枇杷

別添えのローズソース。枇杷はバラ科なので、ローズソースとの相性もいいですね。
資生堂パーラー 銀座 パフェ 枇杷

ローズソースにはバラの花びらが入っています。
資生堂パーラー 銀座 パフェ 枇杷

枇杷も美味しいのですが、ライチソルベもいいですね。ジャスミンゼリーといい東南アジアな組み合わせ。

トップのクリーム、アイスはミルクが濃厚なせいか、ちょっと芋栗系の味に感じました。

樹齢50年の枇杷から始まり、濃厚なミルクアイス、東南アジアを思わせるライチとジャスミンの組み合わせ。そして、ローズの香り。

ため息が出るほど至高の一杯でした!

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我思う故に我あり

ド派手なパフェではないんですが、侘び寂びが効いているというか。

子供に食べさせるには、ちょっともったいない(笑)

イチゴのパフェやピーチパインのパルフェも気になる。

資生堂パーラー5月の限定パフェ。おすすめです!

資生堂パーラーのパフェ情報はこちら

本記事以外にも資生堂パーラーのパフェを紹介しています。お店に行く前に、こちもぜひ読んでみてください。

資生堂パーラーのパフェを見てみる

パフェ好きにオススメの本

パフェ好きならこちらの本がオススメです。都内のパフェ情報が詳しく紹介されています。

お店の詳細情報はこちら

店名 資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店
住所 東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル 3階
地図
交通 メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線 銀座駅 A2番出口から徒歩約7分
JR山手線・京浜東北線・東京メトロ銀座線・都営浅草線 新橋駅から徒歩約5分
時間 火~土曜日 11:30~21:00 (L.O.20:30)
日曜日・祝日 11:30~20:00 (L.O.19:30)
定休日 月曜日(祝日は営業)
電話 03-5537-6231 予約不可
煙草 完全禁煙
駐車場 有 西銀座駐車場の無料サービス券利用
利用金額 税込5,000円以上で2時間無料券1枚、税込20,000円以上で2時間無料券2枚(4時間分)を発行
カード
HP http://parlour.shiseido.co.jp/shoplist/salondecafeginza/

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プロフィール
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当ブログ『Fu/真面目に生きる』(ふまじめにいきる)を運営している穴吹英雄(ブッキー)です。

東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。ブログのおかげでベトナム人の彼女ができて、無事に入籍しました!初訪問の方へ:最初に読んで欲しい5記事

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