本日は2月が旬の食材の中から、野菜をピックアップしてみました。
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2月が旬の食材
2月が旬の食材一覧です。あくまで目安ですが、買い物をするときに意識したいところ。やっぱり鍋物に合いそうな食材が多い。
手軽に大量の野菜がとれるので、鍋料理を積極的に食べていきたいですね。
- だいこん
- やまいも
- れんこん
- 冬キャベツ
- はくさい
- こまつな
- なばな
- 春菊
- たかな
- みずな
- にら
- ねぎ
- ブロッコリー
- カリフラワー
- セロリー
- エンダイブ
- タアサイ
- あしたば
- のり
- ふきのとう
- えのきだけ
ここで書いてあるのりは生のり。生のりの収穫が11月下旬頃からはじまり、3月中旬くらいまで続きます。せっかくだから収穫したばかりの生のりを食べたいですよね。
2月から旬をむかえる食材
2月から旬をむかえる野菜をピックアップ。あまり多くないですが、珍しい顔ぶれです。
- あしたば
- ふきのとう
あしたばは関東から南の温暖な海岸地帯に自生する山野草。栄養価が高く、八丈島や大島などの伊豆諸島を中心に栽培されています。お店で見つけるのはちょっとむずかしいかもしれませんが、見つけたら積極的に試してみたい食材。セロリに似た香りがするそうです。
あしたばには強壮作用があります。また、カロテンやビタミンEが豊富で、花粉症への効果も期待されているそうです。そのせいか、サプリメントは色んな種類が発売されてます。
2月に旬を終える食材
こちらは2月に旬を終える食材。鍋の具材として重宝する白菜、ねぎは2月で旬を終えます。3月になっても買うことはできますが、できるだけ2月のうちに味わっておきたいですね。
- はくさい
- こまつな
- ねぎ
- タアサイ
タアサイはここ数年で見かけるようになりました。中国原産の食材なので、パッと見だと調理方法に悩みます。見た目がゴッツイんですよね。
しかし、見かけよりも繊維質が少なく、味にもクセがないようです。煮物、炒め物、和え物、鍋物など万能につかえます。けっこう大きいのでコストパフォーマンスもいいかも。
2月が旬の野菜 お得にゲットする方法
旬の野菜をお得にゲットしたいなら、食材宅配サービスがおすすめです。
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安く買える以外にも、次のようなメリットがあります。
- 買い物に行かなくていい。家事の手間が減る
- スーパーよりも美味しい野菜が手にはいる
- 無農薬・減農薬の野菜が手に入り、健康にいい
- 珍しい野菜が手にはいる
- レシピが付いてくる場合が多い
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— 原光臣 (@hara_asian_apu) April 23, 2020
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2月が旬の野菜 ふるさと納税でゲットする
ふるさと納税なら、ほとんど無料で美味しい野菜が手に入りますよ。
買った額に応じて、所得税・住民税から減税されます。
ただし、控除額には所得に応じた控除上限額あり。控除上限金額の目安表で確認してみてください。
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2月が旬の野菜 美味しく食べるレシピの探し方
せっかく旬の野菜を手に入れても、調理方法がわからないと困りますよね。
ということで、旬の野菜を美味しく食べるレシピの探し方をまとめました。
どれも無料で使えるアプリ、サイトなので安心してください。
レシピ数が多いサービスなので、どんな食材でもレシピが見つかりますよ。
クラシル（無料アプリ）
クラシルは簡単でおいしく作れるレシピ動画配信アプリです。
料理が苦手な人や、初心者におすすめ。
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素人のレシピ投稿ではないので、一定以上のクオリティー。
検索欄に食材名を入力すると、レシピを紹介してくれます。
白ごはん.com（サイト）
「ここのレシピはハズレがない」と言われている、和食レシピサイト。
丁寧にレシピが解説されいてるので、初心者でも美味しく作れます。
野菜以外にも、旬の食材を使ったレシピが特集されているのもポイント。
運営者の冨田ただすけさんのLINE@も合わせて登録がおすすめ。
LINE@で食材名を送ると、おすすめレシピを返答してくれます。
みんなの今日の料理（サイト）
NHKで放送されている、『みんなの今日の料理』の公式サイト。
今まで放映されたレシピが検索できます。
毎週プロのレシピが更新されるので、どれもハズレがない。
残念なポイントとして、調理過程が文字のみの解説。
初心者、料理が苦手な人は調理中のイメージが少しむずかしいかもしれません。
旬の野菜を使ったホイル焼き
旬の野菜は魚などと一緒にホイル焼きすると美味しいですよ。鮭や鱈が美味しい季節なのでオススメ! アルミホイルとフライパンがあれば手軽に作れます。
ホイル焼きする時のコツは別記事で紹介しているので、よかったら見てみてください。
我思う故に我あり
2月が旬の食材。探してみると野菜だけでも結構あるもんですね。毎食に旬の食材を使っても、一ヶ月で全種類使いきれなそう。
とりあえずは手軽なところで美味しく鍋料理が食べたいなと。
出汁があると手軽に鍋が楽しめるかな！
この出汁はボトルに飛魚が一匹丸ごと入ってるんですよね。
旬の食材が気になるならこちらもどうぞ！
・旬の食材を食べよう！冬の大根を一本使い倒して常備菜をつくってみた
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