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2月が旬の食材 野菜編 | やっぱりこの季節は鍋に合いそうな食材が多い!

本日は2月が旬の食材の中から、野菜をピックアップしてみました。

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2月が旬の食材

2月が旬の食材一覧です。あくまで目安ですが、買い物をするときに意識したいところ。やっぱり鍋物に合いそうな食材が多い。

手軽に大量の野菜がとれるので、鍋料理を積極的に食べていきたいですね。

  • だいこん
  • やまいも
  • れんこん
  • 冬キャベツ
  • はくさい
  • こまつな
  • なばな
  • 春菊
  • たかな
  • みずな
  • にら
  • ねぎ
  • ブロッコリー
  • カリフラワー
  • セロリー
  • エンダイブ
  • タアサイ
  • あしたば
  • のり
  • ふきのとう
  • えのきだけ

ここで書いてあるのりは生のり。生のりの収穫が11月下旬頃からはじまり、3月中旬くらいまで続きます。せっかくだから収穫したばかりの生のりを食べたいですよね。

2月から旬をむかえる食材

2月から旬をむかえる野菜をピックアップ。あまり多くないですが、珍しい顔ぶれです。

  • あしたば
  • ふきのとう

あしたばは関東から南の温暖な海岸地帯に自生する山野草。栄養価が高く、八丈島や大島などの伊豆諸島を中心に栽培されています。お店で見つけるのはちょっとむずかしいかもしれませんが、見つけたら積極的に試してみたい食材。セロリに似た香りがするそうです。

あしたばには強壮作用があります。また、カロテンやビタミンEが豊富で、花粉症への効果も期待されているそうです。そのせいか、サプリメントは色んな種類が発売されてます。

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2月に旬を終える食材

こちらは2月に旬を終える食材。鍋の具材として重宝する白菜、ねぎは2月で旬を終えます。3月になっても買うことはできますが、できるだけ2月のうちに味わっておきたいですね。

タアサイはここ数年で見かけるようになりました。中国原産の食材なので、パッと見だと調理方法に悩みます。見た目がゴッツイんですよね。

しかし、見かけよりも繊維質が少なく、味にもクセがないようです。煮物、炒め物、和え物、鍋物など万能につかえます。けっこう大きいのでコストパフォーマンスもいいかも。

旬の野菜を使ったホイル焼き

旬の野菜は魚などと一緒にホイル焼きすると美味しいですよ。鮭や鱈が美味しい季節なのでオススメ! アルミホイルとフライパンがあれば手軽に作れます。

ホイル焼きする時のコツは別記事で紹介しているので、よかったら見てみてください。

2月が旬の野菜で常備菜を作ろう

旬の食材でがっつり常備菜を作ってみました。旬の食材は素材が美味しいので、余計な手間をかけなくていいです。調理が楽チンです。

我思う故に我あり

2月が旬の食材。探してみると野菜だけでも結構あるもんですね。毎食に旬の食材を使っても、一ヶ月で全種類使いきれなそう。

とりあえずは手軽なところで美味しく鍋料理が食べたいなと。

出汁があると手軽に鍋が楽しめるかな!

この出汁はボトルに飛魚が一匹丸ごと入ってるんですよね。

旬の食材が気になるならこちらもどうぞ!

・旬の食材を食べよう!冬の大根を一本使い倒して常備菜をつくってみた
・旬の食材を食べるということ せっかく料理するな旬の食材を意識しまくってみることにした

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プロフィール
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このブログを運営している穴吹英雄(ブッキー)です。東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。ブログのおかげでベトナム人の彼女ができて、無事に入籍しました!

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