みなさん豆苗って知ってますか？
あんまり料理しない人には馴染みのない食材かもしれません。
スーパーで売り出しはじめたのも、ここ数年のことだと思います。
そんな豆苗ですがめちゃくちゃおすすめの食材です。
何がおすすめって、再収穫が面白いんです。
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豆苗は再収穫して2回楽しめる
豆苗は再収穫をすることで、2回楽しめる食材なんです！
はい、買ってきました豆苗。普通にスーパーで売ってるので、探してみてください。
大体100円くらいで買えるんじゃないかな。かなりお得な食材。
そして、豆苗は食べた後にもお楽しみが待ってます。再収穫ができるんですよ！
残った根と豆を水に浸し、一週間程度で再収穫ができます。
収穫までの期間も短く、あまり手間もかかりません。
一週間たった豆苗がこちら！めちゃくちゃ育ちまくってます。ボーボーです。
横から見てみました。豆苗は光に向かって生えていく習性があります。小学校の時にこういうの習いましたよね。
写真を見ればわかりますが、切った断面からではなく、ちょっと隣から新しい豆苗が生えています。
もともと安い上に再収穫までできちゃう。コストパフォーマンスがいいんですよ。
成長が早いので、毎日育ちっぷりを見ていると楽しくなってきますよ！
炒めて食べると旨い
再収穫できるだけじゃありません。豆苗は味もクセがなくて美味しいんです。
おすすめの食べ方は炒め物。
豆苗だけを多めの油でサッと炒めて、塩胡椒だけでも美味しい。空芯菜やほうれん草の炒め物が好きな人にはおすすめです。
肉と一緒に炒めてもいいですね。オイスターソースなんかかけちゃうと立派なおかずになります。
栄養価も高いぞ！
そして、栄養価も高い！
カロテン。ビタミンC、E、B群。カリウム、カルシウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。
カロテンが豊富になので、食べるときは油と一緒に摂取するのがおすすめ。
そういう意味でも炒め物は適しています。
炒めるときはカロテンが壊れないように、弱火か余熱で軽く炒める程度にしておきましょう。
我思う故に我あり
豆苗は3〜5月が露地栽培の旬。しかし、最近ではハウス栽培の物が一年中販売されています。
今回紹介したのはハウス栽培のもの。
残念ながら露地栽培モノはあまり見かけません。売ってたとしても根はついてないため、再収穫はできないそうです。
運良く露地栽培モノを見つけたら一度食べてみてください。
豆苗を食べたことない人は、ハウス栽培でもいいので一度食べてみてください。おすすめの食材ですよ！
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