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3月が旬の食材 野菜編 | 春にむけて旬の食材の顔ぶれがガラッと変わってきた!要チェックやで!

本日は3月が旬の食材の中から、野菜をピックアップしてみました。

冬を終えて春に移行するためか、食材顔ぶれがガラッと変わっていきます。買物に行くときは、旬の食材を意識しながら買物をしてみてください!

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3月が旬の食材

3月が旬の食材はこちら!鍋に合う食材もまだまだありますが、春に向けて山菜などが旬をむかえていきますね。

  • 豆苗
  • 大根
  • かぶ
  • 山芋
  • 蓮根
  • キャベツ
  • なばな
  • 春菊
  • たかな
  • 水菜
  • にら
  • ブロッコリー
  • カリフラワー
  • セロリ
  • エンダイブ
  • 根三つ葉
  • あしたば
  • のり
  • わかめ
  • ふきのとう
  • 山うど
  • たらのめ
  • ぜんまい
  • 椎茸(春子)
  • えのきたけ
  • みょうがたけ
  • パクチー

3月から旬をむかえる食材

3月から旬をむかえる食材をピックアップしてみました。

  • 豆苗
  • かぶ
  • 根三つ葉
  • わかめ
  • 山うど
  • たらのめ
  • ぜんまい
  • 椎茸(春子)
  • みょうがたけ
  • パクチー

僕、豆苗大好きなんですよね。すごく安くて、油でサッと炒めると青野菜の旨さと豆の風味が。苦味もないし。水をあげれば、もう一回育って食べられるのもうれしい!

かぶも好き。薄くスライスして浅漬けにしてもいいし、ゆっくりと火を通して甘く柔らかくしてもいいし。

あとはパクチー。別名だとコリアンダーやシャンツァイ。旬があるのは初めて知りました。ベトナムではたくさんパクチーを食べたので、懐かしい。

売り場で見かけたら買ってみようかと思います。炒め料理にも使えそうです。

3月に旬を終える食材

3月で旬を終える食材をピックアップ。

  • 大根
  • 山芋
  • 蓮根
  • なばな
  • 春菊
  • たかな
  • 水菜
  • にら
  • ブロッコリー
  • カリフラワー
  • エンダイブ
  • のり
  • ふきのとう
  • えのきたけ

大根、山芋、蓮根などの根菜類が旬を終えます。根菜類を食べると身体が温まるのですが、ぼちぼち春ですからね。

また、春菊、なばな、にらなども旬を終えます。栄養価も高く、炒め物や汁物、鍋にと大活躍してくれました。特ににらは万能ですからね。旬が終わるまで、引き続き頑張ってもらいましょう。

生のりは調理してみたいと思いながら、時間がとれなくて試していません。旬が終わる前に是非ともためしてみたい食品です。

我思う故に我あり

最近出張続きと年度末ということもあり、なかなか自炊をする時間がないんですよね。

春に向けて旬の食材がガラッと変わってきているので、ガンガン料理したい!豆苗をサッと炒めてビールと一緒に楽しみたい!

・旬の野菜を食べる 2月が旬の食材で常備菜を作る 安くて簡単で美味しいぞ!
・2月が旬の食材 野菜編 | やっぱりこの季節は鍋に合いそうな食材が多い!
・旬の食材を食べよう!冬の大根を一本使い倒して常備菜をつくってみた

旬の野菜を知るのにオススメの本

野菜旬、保存方法、調理方法が詳しく紹介されています。

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プロフィール
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このブログを運営している穴吹英雄(ブッキー)です。東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職

調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。

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