先日、出張先の京都でスペイン料理のスタンディングBARに入りました。
そこで食べたひよこ豆のカタルーニャ風煮込みが美味しくて、美味しくて。ビールがすすむすすむ。
陽気な店長さんにレシピを教えてもらったので、今回試してみました。ちなみにお店で撮影したひよこ豆のカタルーニャ風はこちら。
材料だよ！
・ひよこ豆（すでに煮てあるもの)
・玉ねぎ（みじん切り)
・ソーセージ（今回はなかったのでベーコンで)
・ニンニク（みじん切りorスライス)
・オリーブオイル
・白ワイン
・塩
・ひよこ豆のゆで汁
作るよ！
鍋にニンニクとベーコンをいれ、具材がひたる位の量でオリーブオイルを入れます。
玉ねぎを入れて、焦げないように弱火でじっくりと炒めます。
玉ねぎが透明になったきたらひよこ豆のゆで汁を入れます。ゆで汁を入れたらかき混ぜてオリーブオイルと乳化させます。次にひよこ豆、白ワインを。
蓋をして煮込みます。
味見をしてひよこ豆に味が染み込んでいたら完成！
できたよ！
パンがなかったので板麩をつけてみました。クラッカーとかでもいいとおもいます。ソースにつけて食べると旨い！
我思う故に我あり
カタルーニャ風ってよくわかってないですが、とりあえずビールがすすむツマミができたので良しとします。
ひよこ豆って煮たはいいけどどうしようかと迷うことが多いので、レパートリーが増えたのはうれしい！
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