ベトナムは街のいたる所で小さな屋台を見かけます。
なかなか食べる勇気がでないかもしれませんが、屋台で売ってるストリートフードを色々試してみるといいですよ。
とはいえ、どんな料理かわからないと食べにくですよね。
今回はベトナムのストリートフードのひとつ「フォッガーヌン」（HỘT GÀ NƯỚNG）を紹介します。
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ベトナムストーリーフード「フォッガーヌン」はちょっと変わったベトナム風ゆで卵
「フォッガーヌン」とちょっと変わったベトナム風ゆで卵です。
ゆで卵なので日本人でも抵抗感なく食べられます。そして、一口食べてビックリするかもしれません。
ちなみに「フォッガーヌン」（HỘT GÀ NƯỚNG）が一般的ですが、「チュンガーヌン」（TRỨNG GÀ NƯỚNG）と呼ぶ人もいるようです。
HỘT GÀ（もしくはTRỨNG GÀ）は鶏の卵。NƯỚNGは「焼く」という意味があります。
「フォッガーヌン」を食べてみた
ではでは、「フォッガーヌン」を紹介します。
屋台で見かける卵。てっきり料理に使うんだと思っていましたが、これですでに完成形なんです。写真をよく見てもらうとわかるんですが、炭火で焼いています。
嫁（ベトナム人）の話では、ちょっと変わったゆで卵とのこと。面白そうなので買ってみました。
よく見てみると、卵の頭頂部が割れています。
殻を剥いてみるとこんな感じ。ゆで卵にしては色が濃い。薄茶色です。
殻が割れていなかった側。なんか黒いブツブツが入っています。
まあ、とりあえず食べてみようということでパクり。黄身がない……。
「フォッガーヌン」は卵の頭頂部分を割って調味料を入れ、黄身・白身を混ぜてから蒸しているようです。さらに蒸したあとに炭火で焼くことで香りづけをしています。
調味料は塩、胡椒、砂糖など。（写真にあった黒いブツブツは胡椒）
黄身でも白身でもない不思議な味と食感。黄身みたいにボソボソしていないし、白身よりしっかりとした噛みごたえがあります。
個人的には普通のゆで卵より好きです。僕はゆで卵の黄身がボソボソしているのは苦手なんです……。
どこで食べられる?
ストリートフードなので色々な場所で見かけますが、人が集まる場所だと見つけやすいです。
ホーチミンでオススメなのは次の2箇所。
- 4月30日公園
- タートルレイク
4月30日公園
サイゴン大教会、統一会堂の間にある公園です。この公園は人が多く、露店が多数出ています。
この辺りは観光スポットとして定番の場所なので、ついでに露店に寄ってみてください。
タートルレイク
タートルレイク周辺には学校が多く、学校帰りの学生が集まっています。
そんな学生向けに露店が多く出ているので、タートルレイクに行くと多様なストリートフードが楽しめますよ。
我思う故に我あり
「めっちゃ美味しい!｣ってものではないですが、小腹が空いているとき、タンパク質をとりたい時にはちょうどいい。旅行中って食事が偏りますからね。
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