トシヨロイヅカ 六本木ミッドタウン|天才パティシエ鎧塚俊彦の和風パフェに悶絶 大人のデートにおすすめ

天才パティシエ鎧塚俊彦さんかプロデュースするToshi Yoroizuka(トシヨロイヅカ)。六本木ミッドタウン店でパフェを食べてきましま！

今までフルーツパーラーのパフェを中心に食べ歩いてきました。有名パティシエが作るパフェは初めてです。

どんなパフェが食べられるんだろうと期待していきました。

その結果、僕の予想以上の満足感でした！

BARのような店内でいただく高級デザート

やってきましたToshi Yoroizuka(トシヨロイヅカ)。店内はデザートの販売だけでなく、奥にイートインコーナーがあります。

Yoroizukaの「Y」。

店内。なんだこのオシャレなイートインコーナーは…。まるでBARのようです。ちょっとオシャレすぎて、一瞬躊躇しちゃいました。

オーブンなどもあります。イートインといっても安っぽいお店じゃありません。本気を感じます。

こちらがデザートメニュー。ちょっと撮影に失敗。

テーブルにはあらかじめスプーンなどがセットされています。

こちらが今回のパフェ。Parfait aux vif(パルフェ オ ヴイフ)(1350円)。思ったより良心的なな値段。

メニューの説明書きを抜粋。

濃厚な抹茶アイスに自家製わらび餅、練乳クリームと和の素材を取り入れ、今が旬の清美オレンジをコンフィチュールにしてアクセントに。

鎧塚俊彦さんプロデュースなので、てっきりチョコレート系のパフェを想像してたんてんですが、まさかの和風。

どんなパフェが出てくるんだろう。ドキドキ。

え！パフェの前に前菜だって！なんだこれ！

ひとつひとつ丁寧に作ってるせいか、けっこう焦らされます。

テーブルで今か今かと期待に胸がふくらみます。

そして、焦らされたところで出てきたのがこちら。

え？これがパフェ？ちっちゃいぞ。3口で食べ終わっちゃうぞ。

頭が混乱しているところに店員さんが「春キャベツの冷製スープです」と説明。

Toshi Yoroizukaのデザートは前菜がついてくるようです。ビックリした。デザート食べに来ていきなり冷製スープが出てきたら、みんな慌てるんじゃないかな(笑)

スープの上にはサクサクのフライがのってます。ポテトフライかな？

甘い春キャベツに少し塩味をつけた冷製スープ。サクサクのポテトフライとの組合せがいいですね。

いい具合に舌が塩味に慣れた頃、ついにパフェがやってきました！

おお！さすがパティシエが作るパフェ！盛り方が美しい！和風パフェらしからぬ盛り付け！

バックから。

斜め下から見上げるように。

側面から見える中層も美しい！グラスのデザインを活かしてますね！

パフェスプーン。Toshi Yoroizukaではパフェフォークはなく、スプーンのみ。

トップは全体的に甘めな仕上がり。コンフィチュールした清美オレンジも素材の味を殺してなくていい。ちょっと垂れているのが見た的には残念かな。

練乳クリーム甘さが特徴的。これは味わったことない味。濃厚で旨い。自家製わらび餅もプニプニ柔らか。

中層は抹茶のシフォンケーキ、抹茶クリーム、クッキー。トップとうって変わって、中層はかなり甘さ控えめ。

最後はクッキーが積み重なってるだけで、ちょっと残念な終わり方。もう一工夫ほしかった！

でも、トップが美味しかったので満足。

我思う故に我あり

いや〜それにしても冷製スープが出てきたときは驚いた。誰かと注文間違えてんじゃないかと心配になりました(笑)

冷製スープがついてこの値段なら、かなりお得。

多分、パフェの種類は定期的に変わるんだと思います。今度はチョコレート系のパフェを食べてみたいな。

Toshi Yoroizukaの和風パフェ。大人のデートにおすすめです！

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斧屋 文化出版局 2015-03-20

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