本日は1月が旬の食材をピックアップします。
12月に引きつづき、1月が旬の野菜は体の温まりそうな根菜類、葉物類が中心です。どらも鍋の具材として活躍してくれます。
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1月が旬の食材
1月が旬の食材です。
- だいこん
- やまいも
- ごぼう
- れんこん
- キャベツ（冬キャベツ）
- はくさい
- ほうれんそう
- こまつな
- なばな
- しゅんぎく
- たかな
- みずな
- にら
- ねぎ
- ブロッコリー
- カリフラワー
- セロリー
- エンダイブ
- みつば
- チコリー
- チンゲンサイ
- タアサイ
- のり
- えのきたけ
根菜類、葉物類か多く、鍋をするにはぴったりです。
鍋料理に飽きたら洋風の煮込み料理もいいですね。キャベツロール、白菜をたっぷりと入れたシチュー。
シチュールーはコスモ直火焼のフレークタイプがオススメです。作る量を調整できます。便利なだけでなく、味が美味しいので愛用しています。
鍋を作るときは、茅乃舎だしを入れるだけで味が変わります。自分で出しをとるのが一番ですが、時間がないときはにパックの出汁はとっても重宝します。
1月から旬をむかえる食材
1月から旬をむかえる食材です。
- だいこん
- キャベツ（冬キャベツ）
- チコリー
大根はできれは一本丸ごと買って、余すところなく料理したいですね。部位によって味や食感が異なるので、いろいろな料理ができまよ。
チコリーは白菜に似ていますが、苦味が強いです。一般的には生で食べる食材ですね。
1月に旬を終える食材
1月に旬を終える食材です。
- ごぼう
- ほうれんそう
- チンゲンサイ
ほうれんそうは根元に甘みがあります。水からゆっくりと煮ると甘さが増して、めっちゃ美味しいですよ!
ごぼうが旬のうちに、一回くらいはもつ鍋を食べておきたいですね。冬キャベツとごぼうをたっぷり入れたもつ鍋は最高です。
1月が旬の野菜 お得にゲットする方法
旬の野菜をお得にゲットしたいなら、食材宅配サービスがおすすめです。
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安く買える以外にも、次のようなメリットがあります。
- 買い物に行かなくていい。家事の手間が減る
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- 珍しい野菜が手にはいる
- レシピが付いてくる場合が多い
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— ゆうたそ＠しふぉん主義❤ (@691npo564) May 3, 2020
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— 原光臣 (@hara_asian_apu) April 23, 2020
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1月が旬の野菜 ふるさと納税でゲットする
ふるさと納税なら、ほとんど無料で美味しい野菜が手に入りますよ。
買った額に応じて、所得税・住民税から減税されます。
ただし、控除額には所得に応じた控除上限額あり。控除上限金額の目安表で確認してみてください。
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1月が旬の野菜 美味しく食べるレシピの探し方
せっかく旬の野菜を手に入れても、調理方法がわからないと困りますよね。
ということで、旬の野菜を美味しく食べるレシピの探し方をまとめました。
どれも無料で使えるアプリ、サイトなので安心してください。
レシピ数が多いサービスなので、どんな食材でもレシピが見つかりますよ。
クラシル（無料アプリ）
クラシルは簡単でおいしく作れるレシピ動画配信アプリです。
料理が苦手な人や、初心者におすすめ。
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素人のレシピ投稿ではないので、一定以上のクオリティー。
検索欄に食材名を入力すると、レシピを紹介してくれます。
白ごはん.com（サイト）
「ここのレシピはハズレがない」と言われている、和食レシピサイト。
丁寧にレシピが解説されいてるので、初心者でも美味しく作れます。
野菜以外にも、旬の食材を使ったレシピが特集されているのもポイント。
運営者の冨田ただすけさんのLINE@も合わせて登録がおすすめ。
LINE@で食材名を送ると、おすすめレシピを返答してくれます。
みんなの今日の料理（サイト）
NHKで放送されている、『みんなの今日の料理』の公式サイト。
今まで放映されたレシピが検索できます。
毎週プロのレシピが更新されるので、どれもハズレがない。
残念なポイントとして、調理過程が文字のみの解説。
初心者、料理が苦手な人は調理中のイメージが少しむずかしいかもしれません。
旬の野菜を使ったホイル焼き
旬の野菜は魚などと一緒にホイル焼きすると美味しいですよ。鮭や鱈の美味しい季節なのでオススメ！ アルミホイルとフライパンがあれば手軽に作れます。
ホイル焼きする時のコツは別記事で紹介しているので、よかったら見てみてください。
我思う故に我あり
冬は温かいモノを食べないと、エネルギーが出ないです。
美味しければ三食鍋でもいいくらいです。笑
年末年始は忘年会・新年会で胃腸が疲れています。正月明けからは野菜を多めにとって身体を癒しあげましょう。
旬の食材に興味があるならこちらもどうぞ
・12月が旬の食材 野菜編 ～ 根菜類と葉物類がおいしい季節! 鍋だけではもったいですよ
・2月が旬の食材 野菜編／やっぱりこの季節は鍋に合いそうな食材が多い！
旬の野菜を知るのにオススメの本
野菜旬、保存方法、調理方法が詳しく紹介されています。
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