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1月が旬の食材 野菜編 〜 年末年始の暴飲暴食で疲れた身体は、たっぷり野菜で癒してあげましょう

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本日は1月が旬の食材をピックアップします。

12月に引きつづき、1月が旬の野菜は体の温まりそうな根菜類、葉物類が中心です。どらも鍋の具材として活躍してくれます。

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1月が旬の食材

1月が旬の食材です。

  • だいこん
  • やまいも
  • ごぼう
  • れんこん
  • キャベツ(冬キャベツ)
  • はくさい
  • ほうれんそう
  • こまつな
  • なばな
  • しゅんぎく
  • たかな
  • みずな
  • にら
  • ねぎ
  • ブロッコリー
  • カリフラワー
  • セロリー
  • エンダイブ
  • みつば
  • チコリー
  • チンゲンサイ
  • タアサイ
  • のり
  • えのきたけ

根菜類、葉物類か多く、鍋をするにはぴったりです。

鍋料理に飽きたら洋風の煮込み料理もいいですね。キャベツロール、白菜をたっぷりと入れたシチュー。

シチュールーはコスモ直火焼のフレークタイプがオススメです。作る量を調整できます。便利なだけでなく、味が美味しいので愛用しています。

鍋を作るときは、茅乃舎だしを入れるだけで味が変わります。自分で出しをとるのが一番ですが、時間がないときはにパックの出汁はとっても重宝します。

1月から旬をむかえる食材

1月から旬をむかえる食材です。

  • だいこん
  • キャベツ(冬キャベツ)
  • チコリー

大根はできれは一本丸ごと買って、余すところなく料理したいですね。部位によって味や食感が異なるので、いろいろな料理ができまよ。

チコリーは白菜に似ていますが、苦味が強いです。一般的には生で食べる食材ですね。

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1月に旬を終える食材

1月に旬を終える食材です。

  • ごぼう
  • ほうれんそう
  • チンゲンサイ

ほうれんそうは根元に甘みがあります。水からゆっくりと煮ると甘さが増して、めっちゃ美味しいですよ!

ごぼうが旬のうちに、一回くらいはもつ鍋を食べておきたいですね。冬キャベツとごぼうをたっぷり入れたもつ鍋は最高です。

旬の野菜を使ったホイル焼き

旬の野菜は魚などと一緒にホイル焼きすると美味しいですよ。鮭や鱈の美味しい季節なのでオススメ! アルミホイルとフライパンがあれば手軽に作れます。

ホイル焼きする時のコツは別記事で紹介しているので、よかったら見てみてください。

我思う故に我あり

冬は温かいモノを食べないと、エネルギーが出ないです。

美味しければ三食鍋でもいいくらいです。笑

年末年始は忘年会・新年会で胃腸が疲れています。正月明けからは野菜を多めにとって身体を癒しあげましょう。

旬の食材に興味があるならこちらもどうぞ

・12月が旬の食材 野菜編 ~ 根菜類と葉物類がおいしい季節! 鍋だけではもったいですよ

・2月が旬の食材 野菜編/やっぱりこの季節は鍋に合いそうな食材が多い!

旬の野菜を知るのにオススメの本

野菜旬、保存方法、調理方法が詳しく紹介されています。

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プロフィール
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当ブログ『Fu/真面目に生きる』(ふまじめにいきる)を運営している穴吹英雄(ブッキー)です。

東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。ブログのおかげでベトナム人の彼女ができて、無事に入籍しました!初訪問の方へ:最初に読んで欲しい5記事

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