本日はレシピ本『「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく!』を紹介します。
ストウブ鍋はとっても優秀なので適当に作ってもそれなりに美味しく料理できます。でも、しっかりとしたレシピを見ると、より一層美味しくできるんですよ。
本書はオーソドックスなメニュー、材料を中心にストウブを使ってさらに美味しく作る方法が書かれています。
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「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく! はこんな人にオススメ
本書はこんな人にオススメです。
- 3人以上の家族
- コンロだけで料理したい人
- 我流、初級の料理に飽きて次のステップにすすめたい人
- ラウンド20〜24cm、オーバル27cmを使っている人
- 実用的なレシピ本を探している人
良い点
本書の良い点をまとめました。
- 蒸し煮、蒸焼き、じか蒸し、蒸籠蒸し、米を炊く、乾物を炊く、揚げる、燻すと調理法ごとに紹介されている
- ピコ・ココット ラウンド20〜24cm、オーバル27cmを中心としたレシピ
- 肉、魚、ご飯、乾物、スツーツのレシピがバランス良く紹介されている
- コンロを使ったレシピのみ。オーブン不要
- レシピのポイント部分は写真で解説されている
- 材料は家にあるもの、近所のスーパーで買えるものが中心
- 手間、時間のかからないレシピが中心
- 基本的な料理が多く、材料を変えれば応用が利く
- 基本的な料理だけでなく、珍しい料理が紹介されている
本書は「もっとおいしく」というだけあって、オーソドックスなメニュー、材料を中心にパランスよく紹介されています。
ピコ・ココット ラウンド20cmは1〜3人向け、22cmは2〜4人向け、24cmは3〜5人向けの大きさです。家族分の料理を一度に作るにはオススメの大きさです。
オーブン不要なレシピな点がとっても助かります。オーブン持ってない家庭も多いですもんね。
使われている材料は家にあるもの、近所のスーパーで買えるものが中心。材料が揃えやすいです。
ストウブの特性を生かし、基本的な料理をさらに美味しくつくる方法が紹介されています。また、基本的な料理だけでなく、ちょっと珍しい料理が紹介されているのでこれ一冊でかなり応用できます。
イマイチな点
本書のイマイチな点をまとめました。
- 少人数の料理を作るときは自分で計算しなくてはいけない
- ピコ・ココット ラウンド20〜24cm、オーバル27cmのレシピだけ
- 作り方の細かい部分までは写真説明がない
- スイーツのカテゴリーはオマケ程度
- 電子書籍がない（2017年3月時点）
4人前のレシピが中心なので、少人数の料理をつくるときに分量、鍋の大きさに合わせて計算するのが面倒です。まあ、これはしょうがないですね。
レシピの工程ごとに細かい写真解説は載っていないので、料理初心者に少しムズカしいかもしれません。ただし、大事なポイントは写真で解説されています。
紙の本なのでアマゾンでも楽天でも値段はほとんどかわりません。アマゾンだとたまに中古品が安く売っています。
掲載レシピ一覧
本書に掲載されているレシピを表にまとめました。
| 料理名 | 分量 | ストウブの大きさ |
| 蒸しゆで卵 | – | ラウンド20 |
| いり鶏 | 4人分 | ラウンド24 |
| ご飯 | 3合 | ラウンド20、22 |
| スペアリブの豆豉（とうち）煮 | 4～6人分 | ラウンド24 |
| 手羽元と卵の酢煮 | 4人分 | ラウンド22 |
| 豚の角煮 | 作りやすい分量 | ラウンド24 |
| ビーフシチュー | 4人分 | ラウンド24 |
| チキンカレー | 4人分 | ラウンド24 |
| 白だしおでん | 4人分 | ラウンド24 |
| いわしとカリフラワーのカレー煮 | 4人分 | ラウンド24 |
| 鯛のあら煮 | 4人分 | ラウンド24 |
| 牛すねポトフー | 4～6人分 | ラウンド24、オーバル27 |
| 獅子頭 | 4人分 | オーバル27 |
| もつ煮 | 6人分 | ラウンド24 |
| 牛すじ大根 | 4人分 | ラウンド24 |
| 根菜のラタトゥイユ | 4人分 | ラウンド24 |
| 夏野菜のオイル蒸し煮 | 4人分 | ラウンド24 |
| ごろごろ肉じゃが | 4人分 | ラウンド22 |
| 里芋の煮物 | 4人分 | ラウンド22 |
| 塩豚と野菜の蒸焼き | 4人分 | ラウンド22 |
| 鴨ロースの蒸焼き | 2枚分 | ラウンド24 |
| ステーキサラダ | 4人分 | ラウンド24 |
| 鶏もも肉の蒸焼き | 4人分 | ラウンド24 |
| かじきの蒸焼き ビネガー風味 | 4人分 | ラウンド24 |
| なすのみそグラタン | 2人分 | ラウンド22 |
| 蓮根のチーズ焼き | 4人分 | ラウンド22 |
| キャベツとベーコンの蒸焼き | 2人分 | ラウンド24 |
| かぶの蒸焼き | 2～3人分 | ラウンド24 |
| そら豆の蒸焼き | 3～4人分 | オーバル27 |
| トマトの蒸焼き | 2～3人分 | ラウンド24 |
| 玉ねぎの蒸焼き アンチョビソース | 2～3人分 | オーバル27 |
| きのこの蒸焼き | 4人分 | ラウンド24 |
| グリンピースアスパラガスの目玉焼きのせ | 2人分 | オーバル27 |
| ピーマンの蒸焼き かつお節あえ | 4人分 | ラウンド22 |
| 蒸しがき | 4人分 | ラウンド24、オーバル27 |
| かきのオイル漬け | – | – |
| あさりの酒蒸し 香菜風味 | 4人分 | ラウンド22 |
| いかとブロッコリーの韓国風あえ物 | 4人分 | ラウンド24、オーバル27 |
| 白菜と豚バラの重ね蒸し | 4人分 | オーバル27 |
| 棒棒鶏 | 4人分 | ラウンド22 |
| 枝豆の蒸しゆで | 2～3人分 | ラウンド22 |
| 大豆もやしのナムル | 2人分 | ラウンド22 |
| かぼちゃの蒸しゆで ヨーグルトソース | 4人分 | ラウンド22 |
| とうもろこしの蒸しゆで | 2人分 | オーバル27 |
| 赤飯 | 8～10人分 | ラウンド24 |
| かにあんかけの茶碗蒸し | 4人分 | ラウンド24 |
| 鶏肉とあさりのパエリャ | 4人分 | ラウンド24 |
| オレンジとルッコラのサラダ | – | – |
| さつまいもとソーセージのカレーピラフ | 4人分 | ラウンド20 |
| かぶとにんじんのピクルス | 作りやすい分量 | – |
| きのこご飯 | 4人分 | ラウンド22 |
| かやくご飯 | 4人分 | ラウンド22 |
| そら豆と新しょうがのご飯 | 4人分 | ラウンド20 |
| 鯛とたけのこご飯 | 4人分 | ラウンド22 |
| 中華がゆ | 4人分 | ラウンド24 |
| しいたけのうま煮 | 作りやすい分量 | ラウンド20 |
| 黒豆 | 作りやすい分量 | ラウンド22 |
| さっぱり昆布巻き | 12本分 | ラウンド24 |
| ひよと豆と豚肉のトマト煮 | 6人分 | ラウンド22 |
| チリコンカン | 6人分 | ラウンド22 |
| カレー風味の鶏から揚げ | 4～5人分 | ラウンド24 |
| えびとズッキーニのフリット | 4人分 | ラウンド22 |
| フライドポテト チーズパセリ風味 | 4人分 | ラウンド22 |
| えびと三つ葉のかき揚げ | 3～4人分 | ラウンド22 |
| スモークサーモン | 作りやすい分量 | オーバル27 |
| ゆうずこしょう風味の鶏手羽先の燻製 | 2～3人分 | ラウンド24 |
| 帆立貝柱の燻製 | 2～3人分 | ラウンド22 |
| 蒸しプリン | 3個分 | ラウンド24 |
| 桃のコンポート | 4人分 | ラウンド22 |
| いちじくのコンポート | 作りやすい分量 | ラウンド24 |
| 夏みかんのしょうが風味ジャム | 作りやすい分量 | ラウンド22 |
| いちごジャム | 作りやすい分量 | ラウンド22 |
| ブルーベリージャム | 作りやすい分量 | ラウンド22 |
| にんじんの蒸しケーキ | 口径20cmのアルミ型1個分 | ラウンド24 |
我思う故に我あり
「スペアリブの豆豉（とうち）煮」、「獅子頭」など聞いたことない料理も載っているのに、「蒸しゆで卵」、「ご飯」など基本的なレシピも紹介されています。
これ一冊あれば、かなりストウブ料理のレパートリーが増えますよ。
もっと基本的、ストウブ初心者向けのレシピ本なら別記事で紹介している「はじめてのストウブ」がオススメです。
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