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ストウブ鍋【炊飯レシピ】美味しいご飯の炊き方 La Cocotte de GOHAN

ストウブ鍋を徹底的に解説。ストウブに興味がある方はぜひ一度読んでみてください。

・【ストウブマニアが徹底解説】鍋の魅力・選び方・お手入れ・買い方を紹介

本日はストウブを使ったおいしいご飯の炊き方を紹介します。(La Cocotte de GOHAN、普通のストウブ鍋で共通のレシピです)

先日、ストウブのLa Cocotte de GOHANで(ココット デ ゴハン)で初めてご飯を炊きました!そのご飯が美味しくて、美味しくて。これはヤバいなと。

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ストウブ鍋の白米炊飯 美味しいご飯の炊き方にはレシピがあるんです

さ〜ご飯を炊いてみましょう!僕は鍋でご飯を炊くときは、ちょっと手間をかけながら炊きます。この手間を惜しむとダメなんですよ。

ご飯は研いだら、30分以上吸水させます。吸水したご飯を鍋に入れてコンロに。弱中火くらいでコトコト。10分間かけて沸騰させます。早くても、遅くてもだめ。
ストウブ ココット デ ゴハン 炊飯

いい感じに沸騰してきました。沸騰したら一度しゃもじで軽くかき混ぜて、蓋をします。(しゃもじでかき混ぜることで、炊き上がった時に鍋にお米がこびり付きにくくなる)
ストウブ ココット デ ゴハン 炊飯

蓋をしたら火を極弱火に。この状態でまた10分間コトコト炊いていきます。
ストウブ ココット デ ゴハン 炊飯

だんだんといい匂いがしてきて、時おり蓋から水蒸気が漏れてきたり。10分間炊炊いたら、今度は10分間待ちます。美味しいお米を食べるためには時間は惜しみませんよ!
ストウブ ココット デ ゴハン 炊飯

一粒一粒が主役!ご飯の旨さが立体的に僕の舌を刺激する

しっかりと吸水。炊飯に30分。手間をかけてついにご飯が炊けました。ストウブの鍋はこのまま机に出しても映えますね。炊いたご飯を机にドーンとおいて食べる幸せ。

La Cocotte de GOHANの特徴のひとつシステラ。システラのおかげなのか、蓋にはあまり水滴がついていませんね。

こちらが炊けたご飯。写真で伝わるかな。蓋を開けた瞬間「え、なにコレ!」っていうくらい米が美しい。なんというか米の一粒一粒が主張しているというか。米が膨らんでいるというか。

ぐわーとかき混ぜてもご飯の一粒が目立ちます。普通の炊飯器とかで炊くと、下の方のご飯が潰れていませんか?

鋳鉄の鍋で炊いただけあって、おコゲもできてます。炊き上がり前に一時的に温度をあげれば、もっとクッキリしたおコゲができるんじゃないかな。

見てばっかりじゃつまらないので、ご飯をいただきます。

う、旨い……。

さっき、ご飯が一粒一粒主張しているように見えるって書いたじゃないですか。間違えてました。『ように見える』じゃないです。一粒一粒が主張しまくってます。なんだこれ。

ご飯って口に含んだときに、一粒一粒味わうことってないじゃないですか。一塊で口にいれますからね。でも、今回炊いたお米は別物。一粒一粒の味、歯応え、存在感を感じます。

美味しすぎて、あっという間に完食。ちゃんとシーズニングしたおかげか、鍋底にもご飯がこびりついていません。

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【まとめ】おいしいご飯の炊き方

おいしいご飯の炊き方をまとめです。

  • 米を研ぐ
  • ザルなどで水をしっかりと切る
  • 米と同量の水を加える(1合なら180cc)
  • 30分以上吸水させる
  • 弱火で沸騰させる(10分間かけてゆっくり沸騰させるのが理想)
  • フタをする前にしゃもじで軽くかき混ぜる
  • フタをして、弱火で10分間炊く
  • 火を止めて、10分間蒸らす
  • フタを開けて、軽くしゃもじでご飯を混ぜる

我思う故に我あり

いや〜ここまで美味しく炊けるとは。これはヤバいですね。普通のストウブでも美味しく炊けますが、全然別物な気がします。

シンプルなおかずだけで白米がご馳走になっちゃいますよ。

美味しいご飯を炊きたいなら、La Cocotte de GOHANはメチャメチャおすすめです!

La Cocotte de GOHANの過去記事はこちらを読んでみてください。買うまでの葛藤や、開封の様子です。

ストウブのことをもっと知りたい方は、こらちの記事も読んでみてください。

La Cocotte de GOHANで炊くご飯のレシピだけを集めたレシピ本です。

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ストウブ鍋を20個以上買った僕が、安く買う方法をまとめました。ストウブの鍋を安く買いたいなら、こちらも参考にしてください。

こちらの記事もどうぞ

・【ストウブ鍋を安く買う方法】アウトレットとネットショップを上手に利用

・ストウブと鍋帽子の保温調理が最高〜ほったらかしでも美味しい料理ができる

・ストウブのLa Cocotte de GOHANが気になってしょうがない。超美味しくご飯が炊けるらしい

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プロフィール
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このブログを運営している穴吹英雄(ブッキー)です。東京に住む料理好きの元エンジニア。2016年9月に11年務めた会社を退職。調理器具好き。特にストウブが好き。20個以上もっているマニア。ストウブブロガー。ブログのおかげでベトナム人の彼女ができて、無事に入籍しました!

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