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STAUB(ストウブ)【正しいシーズニング方法】最初にお手入れすればサビ・焦げが防げます

シーズニング用に油を塗っている

本記事では、ストウブ鍋の使い始めにしなくてはいけないシーズニングに関して説明します。

ストウブの製品はどれも丈夫で、めったなことでは壊れません。僕はかれこれ8年くらいは使ってますが、いまだに壊れたことはないです。

そんなストウブの製品ですが、買ったらすぐにやるべきことがあります。それがシーズニング(ならし)です。

今回はストウブのシーズニングに関して説明します。

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ストウブ鍋の使い始めにはシーズニングがとっても重要

ストウブ鍋の使い始めにはシーズニングがとっても重要なんです。

シーズニング(ならし)は製品に同封されてくる取扱説明書にも記載されています。

ストウブのシーズニングに必要な道具

シーズニングに必要な道具は次の3つ。

シーズニングに必要な道具

  • 植物油
  • クッキングペーパー(キッチンペーパー)
  • シリコン製のハケ

ストウブのシーズニングに必要な道具

植物油は、サラッとしているサラダ油、米油がおすすめ。

ごま油、オリーブオイルはドロッとしていて、匂いが残るのでできれば避けた方がいいです。

クッキングペーパーは丈夫な不織布製がおすすめ。たとえば、リードのクッキングペーパーですね。
リードのクッキングペーパー

不織布製がなければパルプ製のクッキングペーパーでもOK。ティッシュでも代用可能です。

シリコン製のハケがあると便利。なければクッキングペーパーで代用できます。

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ストウブ シーズニングの方法・やり方

シーズニングの方法を簡単に説明します。

シーズニングの方法・やり方

  1. 輸送中の破損、塗装の割れがないかチェックする
  2. ストウブ本体に貼ってあるシールをすべてはがす
  3. ストウブを中性洗剤、スポンジ、お湯でよく洗う
  4. しっかりと乾燥させる
  5. 植物油を鍋の内側に塗り広げる
  6. 弱火で数分間加熱する(3〜5分)
  7. 火を消して、熱が冷めるのを待つ
  8. 余分な油を拭き取る

弱火で加熱する時間は、目安として3〜5分ほど。加熱時間が長いと煙が出てきます。

軽く触れてみて、熱いと感じたら十分。(火傷に注意してくださいね)

実際にシーズニングをしてみた

シーズニングをはじめる前に、輸送時の破損、塗装の割れがないか細かくチェックしましょう。

生涯保証が付いているなら輸送時の破損、塗装の割れは交換の対象となる可能性があります。

破損、塗装の割れがないことを確認してから本体に貼ってあるシールをはがします。

では、実際にシーズンしてみましょう。

まずはお湯で洗って乾かします。熱いお湯で洗うと、乾くのも早いですよ。
ストウブのシーズニング前に洗剤で洗う

油をムダ遣いしないように、小皿にとって使います。

油を鍋の表面に塗り込んでいきます。
シーズニング用に油を塗っている

ストウブの表面は細かい凹凸でザラザラしているので注意。

普通のキッチンペーパーを使うなら、ポンポンと押し付けるように油をなじませてください。

シリコン製のハケがあると手を汚さず、かんたんに油が塗れます。
シリコンのハケを使って油を塗る

フチの部分も忘れずに油を塗ってください。フチは錆びやすいんですよ。
フチの部分に油を塗る

焦げ付かないように弱火加熱。3〜5分くらいで十分熱せられます。
ストウブに油を塗り終わり加熱する

参考までに我が家のIHだと、10段階の火力で「2」に設定していますよ。
IHの火力目安

注意
煙が出てきたら熱しすぎです。火を消してください。

時間が経ったら、火を消して、鍋が冷めるのを待ちます。

ストウブは鋳造品なので、なかなか冷めてくれません。気長に待ちましょう。

冷めてくると余分な油が浮いてきます。鍋肌になじまなかった、余分な油をきれいにふきとります。
シーズニングの余分な油を拭きとっている

2、3回繰り返すとさらに油が馴染みますが、1回でも十分ですよ。

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ストウブ シーズニングによくある質問(FAQ)

シーズニングに関して、よくある質問をまとめました。

シーズニングの頻度は? 料理するたびに毎回必要?

料理するたびににシーズニングする必要はありません。

でも、ストウブ鍋を長く使いたいなら、定期的なシーズニングがおすすめ。

目安として、鍋肌がカサカサしてきたら再度シーズニングしてください。

シーズニングすることで、鍋肌がうるおいます。

油を使う料理が多ければ、鍋肌はカサカサになりません。逆にご飯ばかり炊いてると、鍋肌がカサカサになってきます。

定期的なシーズニングが面倒ならアヒージョなど油をたっぷり使う料理を作って、鍋肌を潤してあげましょう。

シーズニングを忘れてしまったらどうすればいい?

シーズニングを忘れてしまったら、今からでもいいのでぜひシーズニングしてください。

鍋肌に油を馴染ませることで、焦げ付きや錆びを抑えます。

シーズニングを忘れてしまったとしても、すぐにストウブ鍋が壊れるわけではありません。

ボクも一回忘れてしまったことがあるんですが、その鍋は今でも普通に使えています。

しっかりとシーズニングして、その後しっかりとお手入れすればちゃんと使えますよ。

シーズニングは何回やるといい?

理想を言えば、2〜3回シーズニングするといいですよ。

回数を重ねる毎に、油が馴染んでいきます。

でも、時間がないなら1回でも十分です。

蓋のシーズニングは必要? やり方は?

ふたはシーズニングする必要はありません。

ただし、ふたのフチなどは錆びやすいので、油を塗っておくといいですよ。
フタのシーズニング

また、火を消したあとに蓋をしてあげれば余熱で温まり、シーズニング効果が期待されます。
加熱後、フタをしてシーズニング

シーズニング前の注意事項はある?

ストウブを購入し、シールをはがす前に破損・塗装の割れを確認してください。

生涯保証書が付いている場合、輸送時の破損・塗装の割れは交換の対象となる可能性があります。

でも、本体のシールをはがしてしまうと、購入後の破損とされてしまうので注意。

シーズニングをはじめる前に製品の状態を確認し、問題がなければシールをはがしてください。

生涯保証に関しては別記事でまとめています。ぜひそちらも読んでみてください。

シーズニングの他に重要なお手入れは?

シーズニングも重要ですが、焦げてしまったときのために重曹を使ったお手入れを覚えておくこといいですよ。
重曹で焦げを落とす

焦げを無理やり落とそうとすると、せっかくのストウブを台無しにしてしまいます。

料理後に2、3回シュシュっと。重曹の力で軽い焦げなら簡単に落ちますよ。

シーズニングの方法まとめ

最後にもう一度シーズニングの方法を解説しておきますね。

シーズニングに必要な道具

  • 植物油
  • クッキングペーパー(キッチンペーパー)
  • シリコン製のハケ
シーズニングの方法・やり方

  1. 輸送中の破損、塗装の割れがないかチェックする
  2. ストウブ本体に貼ってあるシールをすべてはがす
  3. ストウブを中性洗剤、スポンジ、お湯でよく洗う
  4. しっかりと乾燥させる
  5. 植物油を鍋の内側に塗り広げる
  6. 弱火で数分間加熱する(3〜5分)
  7. 火を消して、熱が冷めるのを待つ
  8. 余分な油を拭き取る

我思う故に我あり

シーズニングはちょっとめんどくさいけど、長いあいだストウブを使うために是非やってください。

ストウブのことをガッツリと解説した記事があります。ストウブ初心者の方は、まずはこちらを読んでみてください。

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